そろそろ茄子のおいしい季節だ。
お嬢が茄子好きなので、これから数ヶ月は、我が家の食卓には茄子が頻繁に上る。
煮るのもよし、炒めるのもよし、和風、中華、イタリアン…調理法はいろいろあって、迷ってしまう。
今日は、一番シンプルな甘辛煮。
飾り包丁を入れて乱切りにした茄子を炒めて、だし、しょうゆ、みりん、砂糖で煮る。
生姜を入れてもおいしいけど、今日はシンプルな煮物。
お嬢、大喜びで食べました。
焼き茄子っていうものをあまり作ったことがない。
結婚したての十数年前に作ったような気がするが、はっきり記憶にない。
焼いたあと、皮をむいたりするのが面倒そうに思えるのだが、きっとおいしいんだろうなと。
正しい作り方を知らないのでちゃんと調べて、今度時間があるときに作ってみようと思う。
ブログで探してみようっと。