VIRONで買ったパンがまだ冷凍室にあるので、お昼にお嬢と食べようと思い、スープを作ることにした。
今日はこってりしたスープを飲みたい気分だが、胃がまだ少しもたれている。vege diningの本をめくっていると、チーズのかわりに酒粕を使って作るスープが載っていたので、作ってみた。
酒粕と塩と豆乳をとろみがでるまで弱火にかけ、火を止めてからお酢を加え、好きな野菜を入れた昆布だしのスープに混ぜる。
見た目はチーズっぽい。いただいてみると…ちょっと酒粕のにおいが残っているが、確かにチーズっぽい。驚きだ！
野菜はブロッコリーとしめじを入れた。
パンはおいしいし、スープで優雅な気分だし。大満足。
相変わらず幸せのハードルは、低い。