・豆腐 １５０ｇ
・ホットケーキミックス １８０ｇ
・抹茶 大さじ３
・豆乳 適量
・料理酒 大さじ１
・餡 適量
①豆腐をくずして粉類をよく混ぜる。
②料理酒を入れ、ホットケーキの生地よりも少し固めの生地になるように豆乳を加える。
③マフィン型に生地を３分目入れ、餡をのせ、再び生地を８分目まで入れる。
④蒸し器で１５分くらい蒸す。
簡単にできて、抹茶の風味がたまらなくおいしい。
餡を入れずに、豆の甘煮を生地に混ぜ込んでもグッド。
卵、牛乳のかわりに、豆腐、豆乳、おから、山芋などを使うのが、マイブームだ。