朝から、遣らずの雨に出足を挫かれて、今日の散歩は中止です。
長女が変えようの無い空に対して、恨み言を呟いています。
土日は昼から店を開けます。
今から店の仕入れに、雨の中出掛けるつもりです。
本日もサラダやナムルに使う地元の新鮮なやさいを探して来ます。
昨日は、牛内臓一頭分を仕入れました。
これが何かわかる方は、かなりの通というか、業界の住人に違いないのでは？掃除機のホースの螺旋状の構造に驚く程似ています。
こういう形状は、強固で、しかも圧力を柔軟に受け止める様にできています。
両者が類似しているのも、偶然ではなく、必然性があるのです。
酷使に耐え得る強さと柔らかさを求められる掃除機のホースと、あの大きく重い頭部を支える首骨が螺旋状なのは、理にかなっています。
何かパーソナリティーにも通じるようですね。
そのままの形から掃除、成形して商品化すれば、十人中一人か二人は知っている人も、いるかも知れない。
それほどまだまだマイナーな存在なのです。
答えは「ウルテ」でした。
喉の軟骨……、というと、引く方もいらっしゃることでしょう。
が、勇気を出して食べた方は、ほぼ、そのうまさに驚かれます。
正直言って、軟骨と言っても、少なからず硬いですが、噛めば噛むほど独特の旨味が舌全体に染み渡ります。
ポピュラーな鳥軟骨を骨太にして、比較にならない程味を深めたもの、といえば、いいでしょうか？
隠れた焼肉の名わき役といえるでしょう。
まだまだ色々と、そんな逸品が有りますが、またの機会に紹介させて頂きます。
さあ、今から仕入れに出掛けます！
今日は忙しくなりそうです。
店の隅の薄暗いところでひっそり咲いていたドクダミの花。
以外と知られていない。