今日、会社から「島らっきょう」を頂いてきた。
島らっきょうとは、沖縄で作られたらっきょうのことです。
本土でつくられたものとは違って、細長く小ぶりで、辛味があり、独特の風味が特徴です。
どうやら、企画部の方に差し入れられたみたいで、企画部課長から
わけてもらった。
「どうやって食べたらえぇのぉ？？？」
って尋ねると、
「洗って、そのまま味噌つけてかじる。葉の方はきざんで薬味にできるよ」
とのこと。
「ところで、どっからもらってきたん？」
「あぁ、代理店の人が自家栽培してるやつ持ってきゃはってん。」
「えっ？ 沖縄？」
「ちゃうちゃう。京都やで。」
「・・・。」 （京都産の島らっきょう？）
で、早速家に帰り、言われたとおり味噌をつけてかじる。
「結構辛いなぁ」
ネットで他の調理法がないか調べるとやっぱりあまりバリエーションがない。
生に近い状態で食べるか、天麩羅が一般的みたいだ。
ただ、味噌炒めも美味しいらしい。
既に晩御飯も済まし、時間はPM１１：００
まさかこんな時間から・・・
でも、やっぱり気になってしゃぁないので、ちょっと調理してみました。
まずは下ごしらえ。
きれいに洗って、適当な大きさに切る。
そして、軽く炒めてお酒でのばした味噌ダレであえる
と、こんな感じ！！
で、お味の方は・・・
火を通すことで辛味も飛んだけど、風味も飛んだ。
味噌ダレも全くからんでなく、最悪！
やっぱり生の方が美味しかった。
こんな時間に調理するんじゃぁなかった。
| (ノД`)・゜・ |