９月に「種付き貝糸通し」のお手伝いに行きました、
花渕浜、代ケ崎浜の【海苔】がいよいよ収穫されました♪
９月の記事はこちら
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【海苔養殖再開】震災後初!協業グループによる、海苔の養殖「種付き貝糸通し」作業体験記!!
宮城県では乾海苔初入札会が１１月２１日、今年も全国のトップを切ってスタートしました。
全国のトップを切るのは毎年恒例の事で、今年も伝統は守られました!
震災被害や海水温の上昇などが尾を引き、
上場量は例年を大きく下回りましたが、
上級品が出揃い、平均落札価格（一枚当たり）は１２円３０銭と、
過去１０年で２番目の高値を記録。
復興へと歩む生産者をと喜ばせる上々の滑り出しをみせました。
しかし、シケ続きで満足な収穫ができなかったうえ、海水温の上昇など、
収穫そのものを見合わせざるを得なかったため、想定から収穫が大きく落ち込んだとの事。
花渕浜の協業施設でも、１１月１６日から収穫が始まり、
一日２万～４万枚の海苔が生産され、最盛期には５万～７万枚が予定されています。
これからの季節は水温も下がるので、海苔の品質ももっと向上するとみられています☆
菖蒲田浜の貴重な、一番海苔は、先日の「サポプロ７交流企画第一弾 ぼっけパーティー」で、
漁師の鈴木さんから提供していただきました～。
簡単に海苔の製造工程の説明など。
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※クリックして拡大します。
乾燥
１回に２万枚の海苔が乾燥出来る。
乾燥するまでに２時間４０分かかる。
異物除去
一連にチェックをしている。
折り曲げ
１０枚１折で折り曲げられる
グラム数も管理されている。
結束
１０折で１包み。
１００枚の束。
箱詰め
３６束でひと箱になる。３６００枚。
機械で３６束カウントされ、人の手で箱詰。→漁協へ
市場に出回る時は、「宮城県産 みちのく寒流のり」
というブランド名になります。
出来立ての海苔
黒くて艶がある。磯の香り豊～!!
(ちなみにこれは裏面です。)
乾物屋さんや問屋さんで焼き加工すると
「焼き海苔」となります。
初入札が終わっていますので、市場にはそろそろ出回っているようです。
七ヶ浜町産で産地表記していれば即買いですねw
皆さん、「宮城県産 みちのく寒流のり」を食卓で応援してください!!