名物大将が握るデカくて旨い江戸前鮨....手間を惜しまない仕込みの裏側に密着【鮨処たけ原】
恵比寿ガーデンプレイスの裏手にひっそりと表札を掲げる実力派の名店。
巨大な体躯と愛嬌たっぷりの名物大将が、デカくて旨い至高の江戸前鮨を提供する。
旬の魚に手を加えて旨さを引き上げたつまみや握りはどれも食べ応えがあり、口一杯に頬張る幸せを感じられるおまかせ構成が特徴。
仕入れと仕込みに妥協せず、修行時代に培った職人技術を駆使して魚に魔法をかけるその腕前はお見事。
ランチは握りメインで税込13,200円とこちらもオススメ。
「鮨食ってる感」をこれでもかと味わえる、多くの鮨好きに愛される若き名店だ。
▼本日の寿司店 - 鮨処たけ原
住所：東京都渋谷区恵比寿3-30-12 Mercury Ebisu 3F https://maps.app.goo.gl/U6zX9kr9m4Fhk...
00:00 オープニング
01:41 蛸の仕込み
02:28 鰯の仕込み
04:35 新子の仕込み
07:10 玉の仕込み
09:22 食事編
09:44 十四代 EXTRA
09:53 毛蟹 じゅんさい 出汁ジュレ
10:10 ガリ
10:20 鰹の藁焼き 海苔醤油
11:28 黒龍 氷やし酒
11:34 煮蛸
12:19 鰻の白焼き
13:04 白岳仙
13:09 吉次（きんき）
13:45 平目 昆布締め
14:13 追加） シロホシフエダイ
14:37 新烏賊のゲソ 新烏賊握り
15:21 マグロ仕込み
16:47 赤身
17:10 中トロ
17:39 大トロ
18:01 小肌
19:07 新子
19:53 鰯
20:16 北寄貝
20:38 車海老
21:00 営業時間・コース料金・予約方法・定休日
21:35 味噌汁
21:39 バフン雲丹
23:02 穴子
23:40 紅白酢飯
24:07 玉食べ比べ
25:39 総括
27:04 会計
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【本日の寿司店】
店名：鮨処たけ原
住所：東京都渋谷区恵比寿3-30-12 Mercury Ebisu 3F
会計：税込30,800円（おまかせ税込27,500円、追加1品、酒3杯）
【Today's Sushi Restaurant】
Name: Sushi-dokoro Takehara
Address: 3F Mercury Ebisu, 3-30-12 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo
Charge: 30,800 yen (including tax) (Omakase course: 27,500 yen including tax, plus one additional dish and three drinks)
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