【メゾン・ド・もしも】とんかつ乃ぐちがとんかつを世界に羽ばたく日本料理に仕立てたら!?
「メゾン・ド・もしも ～奇跡の食卓～ Presented by American Express」
当代一流のシェフが、それまで培ってきた、哲学と感性、技術をもって、
まったく新しい料理を生み出すとしたら。
そんな夢を現実にするのが「メゾン・ド・もしも」です。
第一回は、関西万博でも唯一の個人出店として話題を呼んだ
『とんかつ乃ぐち』の野口典朗が登場。
テーマは【もしも、『とんかつ 乃ぐち』が とんかつを世界に羽ばたく日本料理に仕立てたら】
京都で160年以上の歴史を誇る老舗料亭『下鴨茶寮』がコラボレーション。
前代未聞の「とんかつ懐石」で日本料理をさらなる次元へと昇華させます。
■目次
0:00 万博の伝説レストラン
01:33 予約の取れない人気店
04:51 とんかつ革命/料理人への道
06:32 イタリアンからとんかつへ 波乱万丈人生
07:21 借金1500万円とんかつで 再起をかける
08:00 とんかつ好きの原点
10:17 一流料理人への挑戦状
10:51 小山薫堂/番組企画への想い
12:00 野口典朗/万博への想い
12:46 小山薫堂/番組企画への想い
14:24 とんかつを世界へ/野口の挑戦
■ 出演
野口典朗『とんかつ 乃ぐち』店主
イタリアンシェフとして培った技術と感性を活かし、
大阪・中津で『とんかつ 乃ぐち』を開業。
一貫出しのとんかつコースで独自の世界観を確立し、予約が取りにくい人気店に。 2025年大阪・関西万博への出店を経て、
2026年7月には大阪・北浜に『OSAKA TONKATSU CLUB』を開業。
小山薫堂（放送作家・脚本家）
服部潤（ナレーション）
・会場：下鴨茶寮（京都）
・開催日: 2026年10月15日（木）
・詳細：https://www.americanexpress.com/ja-jp...
本山直隆『下鴨茶寮』総料理長
料理人である父の背中を見て育ち、自身も料理の道へ。
東京で日本料理の修業を重ね、2016年3月、
『銀座 下鴨茶寮 東のはなれ』料理長、2017年6月『下鴨茶寮』 総料理長に就任。