こんな鮨屋を待っていた...好みに合わせてくれる大将の腕前と人柄が光る間違いない名店【鮨すぎもり】
新橋駅や虎ノ門駅からも徒歩数分圏内の内幸町エリアにて2026年1月にオープンした新店。
数々の職人を輩出している「寿し屋の勘八」などで腕を磨き、都内の名店を渡り歩いてきた店主の杉森智樹氏が旬の魚を揃え、カウンターに立つ。
昼も夜もおまかせコースをベースにしながらも、客のその時の気分や嗜好性を加味し、つまみ多め、握り多め、貝類や光物多めなどこちらに合わせてカスタマイズしてくれるスタイルなのも嬉しい。
カウンターのみならず完全個室もあり、接待会食などの用途にも対応可能。
高級な雰囲気と気さくな雰囲気が共存し、店主との掛け合いと旨い鮨を楽しめる「鮨店らしい」間違いない名店だ。
▼本日の寿司店 - 鮨すぎもり
住所：東京都港区西新橋１丁目１５−９ ＴＷＧ新橋 Ⅱ 2階 https://maps.app.goo.gl/LjY9HdVchRBi1...
00:00 オープニング
00:53 寿司店概要
02:10 鶴齢
02:18 夏野菜の揚げびたし
02:30 煮タコ
02:53 稲里
02:59 追加）アジと納豆の爆弾巻き
03:48 枝豆の養老羹
04:13 ガリ
04:19 アラ
04:53 大将紹介
05:15 赤貝
05:39 追加）赤貝ヒモ
05:58 コハダ
06:47 鮎カツ
07:36 赤身
08:06 廣戸川
08:13 アジ
08:50 青柳
09:40 カツオ
09:55 車海老
10:20 ホッキ貝
12:26 追加）ホッキ貝のヒモ
12:41 鄙願
12:46 サワラ
13:15 アクセス・営業時間・コース料金・予約方法
14:08 アオリイカ
14:35 イワシ
15:26 バフンウニ
15:52 追加）アオリイカのゲソ
16:21 玉
16:33 しじみの赤出汁
16:40 シャリ玉
16:53 自家製プリン
17:08 総括
19:46 会計
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【本日の寿司店】
店名：鮨すぎもり
住所：東京都港区西新橋１丁目１５−９ ＴＷＧ新橋 Ⅱ 2階
会計：税込29,300円（おまかせ22,000円、追加4品、日本酒半合×4）
【Today's Sushi Restaurant】
Name: Sushi Sugimori
Address: 2nd Floor, TWG Shinbashi II, 1-15-9 Nishi-Shinbashi, Minato-ku, Tokyo
Charge: 29,300 yen (including tax) (Omakase: 22,000 yen, 4 additional dishes, 4 half-go servings of sake)
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