美しすぎる握りに感動…一切の妥協を許さない孤高の予約困難店【すし ふくづか】
こだわり抜いた独自の世界観で勝負する神楽坂の名店。
今回は「やま幸」から仕入れた極上の冬の本鮪を主軸に据えた特別おまかせを堪能。
つまみ、握り合わせてなんと計11品の鮪を使った逸品達が登場！持ち回りで定期開催している東京寿司職人会として、都内予約困難店の大将たちと共に、至極のふくづかワールドを堪能した。
00:00 すし ふくづか - 東京都新宿区
00:15 寿司店概要
01:11 白ワイン ブルゴーニュ シャルドネ
01:18 ハマグリと生わかめ
01:48 切り立てシャリのトロ鉄火手巻き
03:13 真鯛
04:59 マグロのからし醤油漬け
06:02 マグロカツ
06:24 マグロの顎肉
07:16 ぬか漬け3種
07:26 ガリ3種
07:31 赤ワイン ブルゴーニュ ピノノワール
07:38 怒涛のマグロ連続5カン開幕
07:58 背トロ
08:32 赤身
08:57 赤身酢締め×サク漬け
09:38 霜降り
10:16 大トロ
11:01 カワハギ
11:24 イワシ
12:31 メジマグロ
13:12 ボタンエビ
13:45 赤かぶの漬物
13:50 ダブルウニ軍艦
14:19 煮ホタテ
15:07 マグロのワンタン麺
15:30 玉
15:34 総括
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【本日の寿司店】
店名：すし ふくづか
住所：東京都新宿区津久戸町３−５ 2階
https://maps.app.goo.gl/9SccajV8hbBgA...
会計：税込42,592円（特別おまかせ、ドリンク3杯）
