寿司職人たちから慕われる親方の人柄...「鮨 かねさか」の系譜を継ぐ王道の江戸前寿司【すし おうみ】
「海外で寿司を握る」という夢を抱き、寿司業界に足を踏み入れた新米女性職人、松久准子。
そんな彼女が当チャンネルの寿司ナビゲーターに就任。
銀座の名店「鮨 かねさか」出身の近江大将が2020年にオープンした「すし おうみ」に伺いました。
今回、じゅんこさんと同行いただいたのは、「はっこく」出身で「tsuki__maki」を展開するAngie Leeさんと銀座の小料理屋「銀座花りん」の女将・中村友香さんです。
【本日の寿司店】
店名：すし おうみ
住所：東京都千代田区平河町2-16-15 ザ・キタノホテル B1F
