レヴィソケフテデス

普段は豆１００％で作りますが、 ひき肉も入れるとパサパサ感が抑えられます。 ヒヨコ豆は豆腐をつくったとき（→こちら）に比べて、粗めにしています。
ジャジキに入れるニンニクの量はヨーグルト１キロに対して３片で 控えめです。もう少し入れたいんですが、 後のことを考えて少なめにしています…

ギリシャ語では「レヴィソケフテデス」といいます。ヒヨコ豆は「レヴィシア」、「ケフテデス」はミートボールのことなので、正確にはひよこ豆のミートボールですね。

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(6月12日:イラストの中の漢字が間違っていたので、修正しました。はずかしい…)

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