PumpkinMagic②

モンブランとシュークリームを作りました。

これは旦那さんが大好きなお菓子なので、

前々からマスターしたいと思っていました。

どちらとも、とても繊細で、難しいお菓子。

そして、自宅で作るには大変手間がかかります。

モンブラン

中身はスポンジとパフペーストリー

そして、クレームシャンティ。

モンブランクリームはフランス産の

マロンクリーム缶詰を使いました（写真中）

最後は、モンブラン用の口金を使用して、

渦を描くように下から絞っていきます。

上手く絞れずに、所々に隙間が開いたので、あとで、修正を（笑）

栗の甘露煮を載せると、お店で買うような出来栄えに

シュークリーム

生地（シュー）を上手く焼くためには、何度も練習して、

硬さ加減のコツをつかめるようになることだそうです。

生地の材料を混ぜすぎたり（粘りが出たり）、

卵の量が少なかったりすれば膨らまいし、

絞りの量が少なくてもダメだそうです。

ほんとに難しいですね

フィリングには、生クリーム＆クレーム・ディプロマット

と呼ばれるカスタードクリームと泡立てた生クリームを

合わせたものを入れました。

仕上げには、シュガーを振りかけて、見栄え良く

今日はお菓子教室だったので、

軽いランチが振舞われました。

先生のご主人様お手製の

チャーハンとザーサイのスープ

さすが料理教室の先生のご主人様が作ったお料理とあって、

とても美味しかった。

この料理も習ってみたいわ～

今日はキッチン道具を購入しました。

ウィスク、刷毛、モンブラン用の口金、こし器、

先生のところで買うと、とてもお手頃な値段で、

先生お勧めのものが買えるから、

欲しい道具はここでしようと思っています。

次はおせち料理のお教室です。

初のおせち作りはどうなることやら

パン単発レッスン①

見てください、この肉まん

美味しそうでしょう～。

蒸したてホカホカの肉まんです

クリスマスイベントの単発コースで作ったもの。

具は先生があらかじめ作ってくださっていたので、

それを詰めたのだけど、

コンビニで買っていた肉まんとは全然違う

添加物も使っていないし、安心して食べられる。

それに、中から出てくる肉汁がたまりません

先生お勧め、筍の缶詰

この筍のほかにも、肉まんを作って10年という先生が

過去の経験を元に模索した結果、これだ!!という

材料を用い、先生オリジナルのやり方で作りました

この肉まんを教わった生徒さんが、

自宅で作った肉まんをご主人の会社の方たちへ差し上げたら、

みなさんが感激されて、肉まんを食べた会社の方が、

自分の奥さんにもこのパン教室で習ってこい、

と言っていたくらいの肉まんなんだそうです。

私も是非マスターして、

自宅で作れるようになれたらいいな

旦那さんも喜んでくれそう。

パンで作るクリスマスリース

3本の生地を細長く伸ばしたものを三つ編みにして作りました。

右側は、オーナメントのミニパン。

ブサイクなアンパンマンも（笑）

（写真大きくして見てくださいね）

そして、これが焼き上がりです。

こんがりキツネ色に焼けて、とっても美味しそう!!

アンパンマンの目は、黒ゴマをつけていたけど、

とれてなくて一安心

ほっぺたがパンパンになって、

余計にブサイクなアンパンマンになりました（笑）

リースが乾いたら、クリスマス用のリボンを巻いて、

ミニパンをまち針で刺すと、

こんなに素敵なクリスマスリースに大変身

これは先生の作品です↑

上のが今年のもの、

そして、下のものは3年前に作ったものなんだとか。

3年!????????

パンが腐らず3年も、もつなんて・・・

リースが乾いたら、リボンやクリスマスのオーナメントを飾って、

自分なりのリースを作りたいと思います

The Holly Bush

久々に美味しいパブ飯を食べてきました。

Cumberland Sausages,Cheddar Mash,Red Onion and Scotch Marmalade Gravy

大きなソーセージが豪快に3本ものってます。

Gravyとは、グレイビーソースのこと。

肉から出る肉汁を元に作られたソースで、

マッシュポテトにグレイビーソースをかけたものはよく見かけます。

Salmon Fillet,Mash,Spinach,Tarragon and White Wine Sauce

大きなサーモンに、たくさんのホウレン草、それにホワイトソース。

私の大好きな組み合わせです!!

マッシュポテトがとても多かったから、残しちゃったけど、

味は文句ナシに良かった

イギリスでこの寒い時期によく飲まれる

Mulled Wine

ハチミツも入っていたのかな～。

ほんのり甘くて、とっても美味しいホットワインでした。

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The Holly Bush

22 Hollymount,Hampstead,

London,NW3 6SG

Tel:020-7435-2892

Open:Monday-Saturday 12-10pm

Sunday＆Bank Holiday 12-9pm

www.hollybushpub.com

グリニッジ

Sちゃんとデートしてきました～。

場所は世界標準時刻の軸として有名な

Greenwich(グリニッジ)

ロンドンの東南部にある、

大英帝国の栄光を今に伝える町です。

Canary Wharf駅から

DLR(ドックランズ・ライト・レィルウェイ）に乗り、

グリニッジへ到着。

生憎の雨模様で、とっても寒かった・・・

国立海洋博物館

ここは、旧王立海軍学校の南側にありました。

旧王立海軍学校は、あのセント・ポール大聖堂を設計した

クリストファー・レンのバロック様式の建物が並んでいるところです。

グリニッジ・パークの丘の上に

世界の時刻を決めていた旧天文台があります。

The Royal Observatoryを通って、

旧天文台の方へ行きました

サマータイム（夏時間）が始まったのは1916年だったんですね↓

もっと最近かと思っていたら、ずいぶんと昔だったんだ

これは何でしょうか?大きな望遠鏡?

この椅子に座って眺めていたんだろうな。

経度0は、このグリニッジ天文台を中心に決められました。

とりあえず、経度0の子午線をまたいでみることに!!（←お決まり、笑）

片足は、東半球、片足は、西半球・・

なんだか不思議な感覚です


この丘からの景色は抜群でした

と言いたいところですが・・

空はどんより・・

この天気を恨みます

真向かいには、ドックランズ

そして、左側には、
テムズ川、セントポール大聖堂、Natwest Towerなどなど。


せっかくのおでかけも、

こんなお天気だと一気にトーンダウンに

だけど、グリニッジはイギリスにいる間に

行ってみたいと思っていたから、行けてよかったです。

お天気が良ければ、景色も最高だったんだろうな～。

お鍋パーティー

主人の先輩のお宅に招かれました。

今日はお鍋パーティー

みんなで囲むお鍋、とっても美味しくて、温まりました

最初は、昆布でだしをとったスープで湯豆腐を楽しみ、

そのあとは、鶏のスープでたくさんのお野菜が入ったお鍋を堪能

お鍋の途中で、うどんを入れたんだけど、

これがまたすごく美味しかった

早速、我が家でも今度お鍋の時には、

おうどんを投入してみようと思います（笑）

ロンドンでは春菊が手に入りにくいので、

今回はwatercress(クレソン）を入れたんだけど、

これがまたお鍋によく合ってました。

新たな発見ですー

お鍋のほかにも、サラダ、揚げ物、おつまみ等

たくさんのおご馳走を準備してくれていて、

なんだか恐縮してしまった私たち。

最後には、なんと赤飯まで

すごすぎる～。

私は一度も炊いたことないです。。（苦笑）

デザート

奥さん手作りのシフォンケーキ

ふっくらしてて、いくらでも食べれそうでした。

帰国前には、一度我が家へお招きしたいと思っています。

こんなに立派なおもてなしはできないかもしれないけど、

私なりに精一杯のおもてなしができれば良いなぁ。。。