先月末の早朝4時過ぎ、亀王 京橋店へ
閉店間際に関わらず素敵な接客で
リニューアルされて店内も綺麗になっていましたし
1人でも入りやすい雰囲気(女性店員さんも多い)
席数が十分あるので
落ち着いて食べる事ができるのも◎
＋とろ玉 ¥130
種類にもよりますが煮卵トッピングしたくなる性です
(お店によって全然違う！)
最近覚えているのは、北新地「麺屋食堂まさお」の味玉
あっさりした塩ラーメンに
濃い味付けではないのに、こっくり濃厚で味わい深い
絶妙な火の通し加減
スープとの対比がとても印象的で美味しかった
こちらの卵は、スープに負けない濃いめの味
しっかり染みて黄身の中心がトロっと半熟の王道です
塩とんこつラーメンのタレには備前の塩を使用
麺は、博多直送の細麺
スープによって細さを変えている
博多ラーメンといえば細麺。バリカタが好きです
こちらも麺の茹で加減を選べます
そして亀王といえば、焼豚
とろっと柔らかい脂身と味の染みた部位が美味しく
ちゃあしゅうめんには厚めの4枚で
濃厚なスープの中でも存在感があり食べ応え十分でした
うー、ちょっと想像と違った..
皮はサクッと焼いてあり肉汁もあって美味しいです
具はニンニク控えめのあっさりした味
少しそぼろ状に感じました
ラーメンが濃いのでバランスはいいのかな