アンチョビ用 背黒鰯を求めて御宿へ

3月の後半から何度か「背黒鰯は買えるか？」と尋ねて、

漁に出たのを確認して、取り置きしてもらった先が御宿の白鳥丸。

アスファルトの雪みたいに白いのは背黒鰯のウロコです。

白鳥丸に背黒鰯を買いに来ていた地元の方は2kgとか3kgを買ってましたが、

多分ゴマ漬けにするんだと思います。

いわしのゴマ漬け 150g入り（3パックセット）

アンチョビは凄く手間がかかるので、1kgが限界なんです。

1kg500円でこれだけのアンチョビできました。

早く塩が馴染んで、食べ頃にならないかなぁ。