私が企画に参加している渋谷区幡ヶ谷のお菓子屋さんSweetBarの
リニューアルオープンイベントも今日で最後になりました。
この一週間、何度かお店に泊まり込みながらシェフや他のパティシエさんたちと
非常に大変でしたが、充実した数日間だったように思います。
とてもタイトなスケジュールの中、以前にシェフにお願いをしていた
新作のケーキのサンプルが出来上がってきました。
一見すると普通のクラッシックショコラなのですが
チョコレートのケーキがそれほど好みではない私でも食べやすく
シンプルですが、しっとりしていて３号サイズの半分ぐらいを
ぺろりと食べてしまいました。
「少し前までは洒落たケーキが多かったけど、最近はシンプルもいいなと思って」
私も基本的にはシンプル・イズ・ベストな人間なので
シェフのこの言葉がとても心地よく心に響きました。
大学時代のパン好きな女の子の一番好きなパンが
クロワッサンでもなく、デニッシュでもなくメロンパンだったことを急に思い出しました。
その後、その子はパティシエになってフランスに渡り
やはりパティシエさんと結婚して、今でもフランスで暮らしているそうです。
クラシックショコラとメロンパンに共通するように
やはりシンプルだけど懐かしかったり安心できる味
ベーシックは美味しいと改めて実感しました。