モン族の伝統料理："ပုၚ်ထဝ် (Puṅ thaw) 黄金のご飯" と "ပုၚ်သြန် (Puṅ sran) 銀のご飯" ビルマ語 "ရွှေထမင်း ငွေထမင်း"
"ပုၚ်ထဝ် (Puṅ thaw) 黄金のご飯" と "ပုၚ်သြန် (Puṅ sran) 銀のご飯" の作り方はほとんど同じです。材料が1つか2つ違うだけなので、とても簡単ですよ。
材料
- もち米：約2kg
- じょうひ（ヤシ糖）：1.6 kg (ပုၚ်ထဝ် (Puṅ thaw) 黄金のご飯用)
- 砂糖：1.6 kg (ပုၚ်သြန် (Puṅ sran) 銀のご飯用) (ヤシ糖か砂糖かの違いが、黄金色と銀色の決め手になります)
- ココナッツ：1個
- 食用油：少々
作り方
- もち米を蒸し器で、柔らかすぎず硬すぎない丁度良い加減に蒸します。
- ヤシ糖（または砂糖）を煮詰め、とろみがついたら清潔な布でこします。
- トレイに油を薄く塗り、全体に広げます。
- 蒸したもち米とシロップをよく混ぜ合わせ、トレイに流し込んで平らに整えます。
- 冷めたらお好みの形に切り、削ったココナッツを振りかければ完成です。
