[佐蔵味噌らぁめん]
2010年に松本市で開業した【麺匠 佐蔵】
信州味噌を使った味噌ラーメンが味わえる有名店です。
11時20分頃にお店へ。
オープン時刻には10人待ちとなっていました。
券売機があり
佐蔵味噌らぁめん 930円
を購入しました。
カウンターと2階席もある店内。
ラーメンが到着。
麺は、
中細ストレート麺。
モッチリとした
おいしい麺です。
スープは、
泡立ち気泡が覆う味噌。
トロリとした豚骨をはじめとした動物系に信州味噌を合わせたスープ。
コクや味噌の芳醇さも感じられ、マッタリとした味わい。
ピリ辛に味付けされたミンチの油がスープに加わり、アクセントとして機能した
おいしいスープです。
トッピングは、
チャーシューやピリ辛のミンチ、穂先メンマ。
信州の味噌を使い、まったりとしながらコクのあるラーメンでした。
ごちそうさまでした。
[佐蔵味噌らぁめん]
評価
★★★☆
３.５
【麺匠 佐蔵】
初訪問
長野県松本市中央1-20-26
定休日
火曜日
営業時間
11:30～15:00
17:30～22:00