[AKIHA 味噌 白]
新潟ラーメン遠征！
新潟市秋葉区に2020年に開店した【AKIHA麺屋 粋翔】
『だるまやグループ』の【大舎厘】や【孔明 女池店】で経験を積まれた方が独立され、地元食材などに拘ったラーメンが頂けるお店です。
14時頃にお店へ。
スタイリッシュなテーブルやカウンターのある店内。
メニューを見て
AKIHA 味噌 白 900円
を注文しました。
ラーメンが到着。
麺は、
太ちぢれ麺。
モッチリとした
おいしい麺です。
スープは、
サラリとした味噌。
地元の食材を使われているらしく、味噌もご当地のモノなのかコクいっぱいで麹味噌や酒粕のような風味があります。
炒めた香ばしさも加わり、個性やオリジナリティーも感じられる
おいしいスープです。
トッピングは、
チャーシューやネギ。
しっかりと個性も打ち出した味噌ラーメンで、これだとスパイシーの方も美味しいだろうなと思いました。
ごちそうさまでした。
[AKIHA 味噌 白]
評価
★★★☆
３.５
【AKIHA麺屋 粋翔】
初訪問
新潟県新潟市秋葉区美善1-13-12
定休日
木曜日
営業時間
[月～金]
10:00～14:45
16:45～20:30
[土・日・祝]
10:00～20:30