[鴨そば]
長野らーめん遠征！
長野県伊那市にある【中華そば ふじ洲】
コチラでは無化調の鴨出汁のラーメンが頂けると聞き、気になっていたお店です。
13時頃にお店へ。
店舗前のオレンジ色の枠が専用の駐車場のようです。
落ち着いた雰囲気のカウンターのみの店内を、男性が1人で切り盛りされています。
券売機があり
鴨そば 1350円
を購入しました。
ラーメンが到着。
麺は、
細ストレート麺。
シコッとした
おいしい麺です。
スープは、
鴨清湯の醤油。
無化調で生醤油の香りや旨味を生かし、鴨の出汁感もあるスープ。
信州の“真田丸”という地鶏も使われているらしく、鶏オンリーながら奥行きも表現され、鶏油にも頼らない
おいしいスープです。
トッピングは、
鴨のチャーシューが3枚入り、それぞれ部位も変えられていてうまい！
ごぼうや焼きネギもおいしいです。
注文書きが多いので頑固な店主さんかと思いきや、物腰が柔らかく信念を持ってラーメン作りされているのが伝わってきます。
ごちそうさまでした。
[鴨そば]
評価
★★★★
４.０
【中華そば ふじ洲】
初訪問
長野県伊那市狐島3891-1
定休日
不定休
営業時間
11:30～14:00
(13:30ラストオーダー)
17:30～19:00
(18:30ラストオーダー)