[元祖越前鬼おろしつけめん]
福井ラーメン遠征！
福井県鯖江市に2015年にオープンした【自家製麺食堂 鯖の江】
自家製麺の行列のできるラーメン屋です。
10時半頃にお店へ。
店舗前に駐車場があります。
すぐに続々と車がやってきて、15人以上の行列となっていました。
メニューをチェック。
元祖越前鬼おろしつけめん 930円
を注文しました。
先に野菜ジュースが提供されます。
つけ麺が到着。
麺は、
自家製中太ストレート麺。
全粒粉配合のグニュッとしたコシのある
おいしい麺です。
つけ汁は、
少しトロミのある魚介×鶏。
甘味と酸味で緩急をつけたつけ汁。
この一杯の醍醐味とも言える大根おろしを合わせると、より和風に感じられて大葉の相性も良いです。
魚粉も入っていて魚介のイメージが強い
おいしいつけ汁です。
トッピングは、
つけ汁の中のたっぷりのチャーシューが満足感を引き上げます。
味玉やメンマもあります。
キャベツは面白いトッピングですが、相性良いですね。
大根おろしのさっぱりとした清涼感と風味がアクセントになった、自家製麺が存在感を示すつけ麺。
ごちそうさまでした。
[元祖越前鬼おろしつけめん]
評価
★★★☆
３.５
【自家製麺食堂 鯖の江】
初訪問
福井県鯖江市持明寺10-19-3
定休日
水曜日、第1・3日曜日
営業時間
11:00～14:00(売切次第終了)