[帆立と山椒の中華そば]
2022年2月に京都市下京区にオープンした【麦の夜明け】
大学時代からラーメンの食べ歩きも積極的に行われてい方が、製粉会社に就職した後に『鶴武者』などで間借り営業をし、独立された期待のラーメン屋です。
19時過ぎにお店へ。
券売機があり
帆立と山椒の中華そば 850円
を購入しました。
スタイリッシュなカウンターのみの店内。
ラーメンが到着。
麺は、
自家製中細ストレート麺。
しなやかで喉越しも良い
おいしい麺です。
スープは、
サラッとした鶏×魚介。
濁りのある鶏スープで、旨味はしっかりと広がり、山椒が心地よく香りはスープの邪魔をせず余韻がゆっくりと楽しめます。
帆立の旨味やオリジナリティーが感じられる
おいしいスープです。
トッピングは、
薄切りのチャーシューやザクッとした四角いメンマ。
新店とは思えない完成度とオリジナリティーがあって、最近食べた新店の中では頭ひとつ出た存在。
ごちそうさまでした。
[帆立と山椒の中華そば]
評価
★★★★
４.０
【麦の夜明け】
初訪問
京都府京都市下京区西七条掛越町12-5
定休日
月曜日（祝日の場合営業、翌火曜日休業）
営業時間
11:30〜14:00
18:00〜20:30