[中華そば]
2008年に埼玉・鶴ヶ島に【中華そば 頓知房】を創業し、2018年に現在の日高市へ移転された【中華そば とんちぼ】
名店【中華そば 多賀野】出身の方が営む有名店です。
14時半頃にお店へ。
店舗前に駐車場があり、ほぼ埋まっています。
店頭にはズラッと行列ができていて、15人ほどの待ち。
先に券売機で購入するらしく
中華そば 780円
を購入しました。
カウンターとテーブルのある店内は様々な客層で賑わい、接客も細やかです。
ラーメンが到着。
麺は、
中細ストレート麺。
ハリがあり、しなやかさもある
おいしい麺です。
スープは、
動物系×魚介の醤油。
心地よい出汁の香りと旨さ。
無化調ながら旨味はかなり強く、丁寧な仕事が伺えます。
追い煮干しされた豊かな香りと醤油ダレのコクが合わさり、バランスも良い
おいしいスープです。
トッピングは、
大きなチャーシュー。
メンマもたっぷり入っています。
出汁感豊かで、店主さんはラーメン作りが好きなのが調理風景からも伝わってくる名店です。
ごちそうさまでした。
[中華そば]
評価
★★★★
４.０
【中華そば専門 とんちぼ】
初訪問
埼玉県日高市栗坪26-46
定休日
月曜日
営業時間
11:30～14:30