[塩そば]
ミシュラン1つ星の日本料理店がプロデュースし、2021年12月に岡山市にオープンした【塩そば 祥雲軒】
塩ラーメンが看板メニューのラーメン屋です。
11時半の開店直後にお店へ。
券売機があり
塩そば 800円
を購入しました。
落ち着いた雰囲気のカウンターとテーブルのある店内。
ラーメンが到着。
麺は、
中細ストレート麺。
しなやかで滑らかなのど越しの
おいしい麺です。
スープは、
鶏清湯×魚介の塩。
鶏の出汁が柱となり、昆布や煮干し等の乾物も合わせたというスープ。
無化調ですが、上品で素朴かつ旨味はしっかりとある
おいしいスープです。
トッピングは、
レアチャーシューはシットリとして柔らかく
極太メンマも味が染みています。
岩のりもスープと合っています。
中華テイストも感じられる鶏の味わいがしっかりと通ったラーメン。
ごちそうさまでした。
[塩そば]
評価
★★★☆
３.３
【祥雲軒】
初訪問
岡山県岡山市北区中央町1-7
定休日
日曜日
営業時間
11:30~14:00
18:00~22:00