[中華そば醤油(水鶏)]
自家製麺に揺るぎない拘りを持つ、天理へ移転された【麺食堂 88】
元ラーメンフリークの店主が営む名店です。
13時半頃にお店へ。
駐車場はほぼ満車。
券売機があり
中華そば醤油 800円
を購入しました。
食券を渡す際に「水鶏」と告げれば水鶏へ変更可能。
ちなみにSNSで告知される水鶏のオススメ度数。この日は4.5と高かったです。
ラーメンが到着。
麺は、
自家製中太ストレート麺。
しなやかさのあるモチッとした
おいしい麺です。
スープは、
水と鶏のみで作られた醤油。
鶏油の鶏の主張は勿論ありますが、それ以上に鶏の密度感の高い出汁が素晴らしい。
タレの香りの良さとじんわりした余韻のある
おいしいスープです。
トッピングは、
レアチャーシューとメンマ。
いやぁ～88の水鶏は初めて食べましたが良かったです。
また塩も食べたくなりました。
ごちそうさまでした。
[中華そば醤油(水鶏)]
評価
★★★★☆
４.２
【麺食堂 88】
１０回目
奈良県天理市蔵之庄町442-1
定休日
火曜日 水曜日
営業時間
11:00～15:00