ホット・エアー・コーポレーション

[極み塩]

山陰ラーメン遠征！
今回の遠征で一番気になっていたお店が、鳥取市にある【淡麗鶏らーめん ホットエアー】
2015年にオープンした、なんと中古車屋で頂ける無化調のラーメン屋。
ミシュランのビブグルマンにも選ばれた話題のお店です。

開店1時間前にお店へ。
のどかな雰囲気で平日だしまさかこの場所に行列等できないだろうと考え、30分前に戻るもすでに15人待ち。
オープン時刻には30人近い行列となっていました。

順に中へ入り、メニューをチェック。
極み塩 800円
を注文しました。
カウンターと長テーブルのある店内。

ラーメンが到着。

麺は、
中細ストレート麺。
シコッとした
おいしい麺です。

スープは、
無化調の鶏清湯。
無駄なものは削った、鶏出汁がナチュラルなTHE無化調だと感じられるスープ。
ただ、塩分も控えめでマニアック。
素材の味わいがダイレクトに感じられ、温度が下がればより出汁が活きます。
おいしいスープです。

トッピングは、
豚のレアチャーシューと小さい鶏チャーシュー。
キクラゲもあります。

醤油もシェアしましたが、こちらの方が好み

ハードルを上げて食べるとダメな気はしますが、ラヲタなら良さがわかりそうなラーメンですね。
ごちそうさまでした。

[極み塩]
評価
★★★☆
3. 5

【ホット・エアー・コーポレーション】
初訪問
鳥取県鳥取市気高町浜村6-1
定休日
不定休(基本的には火曜日)
営業時間
11:15～14:00