コトノハ

[鶏とほたて柚子エスプーマ]

今年1月に三重県津市にオープンして美味いと話題の【コトノハ】
見た目も変わっていて、女子受けの良いラーメンが頂けるラーメン屋です。

14時半頃にお店へ。
駐車場は店舗隣に数台停められます。
入った左手に券売機があり
鶏とほたて柚子エスプーマ 850円
を購入しました。
カウンターのみの店内を、ご夫婦でしょうか、お二人で営業されています。

ラーメンが到着。

麺は、
棣鄂の中太ちぢれ麺。
タイマーが鳴ってからもブレンダーをされていてすぐには上げられず、盛り付け等にも時間がかかったので茹で加減は柔らかめ。
弾力はありますが、これがベストな茹で加減には感じられません。

スープは、
泡立った鶏白湯。
ふわりとした口当たりのクリーミーなスープ。
洋風テイストも加わり乳製品のようなコクがあります。
柚子のエスプーマも効果的。
旨味は強すぎるぐらいで完成度は高く感じられます。
おいしいスープです。

トッピングは、
どちらもレベルの高い鶏と豚のレアチャーシュー。
最近食べたレアチャーシューの中では断トツにうまい！
味玉に半熟でうまい。
野菜もサラダ感覚で彩りもいいです。

シェアで鶏ととまと大葉ジェノベーゼも頂きました。
女子ウケしそうで、三重県には今までなかったタイプ。
完成度も高く評判が良いのもわかります。
しかし、接客や麺等ではうーんと思ってしまう事がいくつかあったのも正直な所。
ごちそうさまでした。

[鶏とほたて柚子エスプーマ]
評価
★★★☆
3.5

【コトノハ】
初訪問
三重県津市江戸橋1-79
定休日
営業時間
11:00～15:00