麺屋さすけ

[煮干しそば]

久しぶりの静岡遠征！
約2年ぶりに静岡へ行ってきました。
近年気になるお店が多く誕生して気になっていたエリア。
まず訪れたのが【麺屋さすけ】
掛川市にある無化調のラーメンが頂けるお店で、朝、昼、夜と違ったラーメンを出しているみたいです。

朝ラーは7時から営業で、10分前で待ち1人、オープン時で5人待ちでした。
入った所に券売機があり
煮干しそば 880円
を購入しました。
カウンターのみの店内には煮干しの香りが漂い、期待が高まります。

ラーメンが到着。

麺は、
棣鄂の細ストレート麺。
シコッとした
おいしい麺です。

スープは、
煮干しが良く効いた清湯。
苦味やエグみも残した強烈な煮干しの旨味のあるスープ。
マニアックでありながらやり過ぎていなくて好み。
少し塩分は強めですが醤油感は控えめな
おいしいスープです。

トッピングは、
豚バラチャーシューは好みで美味い！
穂先メンマも旨い。

美味しかったです。
朝は煮干しと背あぶら煮干しがメニューで、昼の鶏清湯も凄く食べてみたくなりました。
ごちそうさまでした。

[煮干しそば]
評価
★★★★
4.0

【麺屋さすけ】
初訪問
静岡県掛川市上張676-1
定休日
木曜日金曜日
営業時間
7:00〜9:00
11:00〜14:30
18:00～21:00