[つけ麺]
山形ラーメン遠征！
続いて訪れたのは【麺藤田(めんどうだ)】
JR山形駅から程近くにあるお店で、フレンチ経験のある方が東京で修行し、独立されたみたいです。
21時頃にお店へ。
飲み屋街にお店はあります。
中へ入ると券売機があり
つけ麺 830円
を購入しました。
カウンターとテーブルのある広めの店内に、先客は3人でした。
つけ麺が到着。
麺は、
自家製の角ばった太ストレート。
冷水で〆られ、ガチガチのコシがある
おいしい麺です。
つけ汁は、
トロッとした鶏×魚介。
鶏のまろやかさと魚介が少し効いたつけ汁。
過剰な甘味や酸味で緩急をつけているのではなく、
しっかりと旨味優先ですね。
親しみやすく万人ウケする
おいしいつけ汁です。
トッピングは、
ブロックのチャーシューがつけ汁の中にあり、キクラゲやモヤシも有ります。
ガチガチの麺が印象的。
山形県で食べ歩いてつけ麺があるお店は数少なかったので、貴重な存在ですね。
ごちそうさまでした。
[つけ麺]
評価
★★★☆
３.５
【麺 藤田】
初訪問
山形県山形市香澄町1-7-1
定休日
日曜日 月に１度月曜日
営業時間
[月～土］
11:30～14:30
18:30～24:30
[金・土]
11:30～14:30
18:30～26:00
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