[白雲]
TAR-KUN ｉｎ 鹿児島県！
ラーメン全国制覇を夢見て各地を食べ歩いて来ましたが、ついに本州最南端鹿児島県へ！
最初に向かったのが【Noodle Laboratory 金斗雲(ヌードル ラボラトリーきんとうん)】さんです。
開店の20分前に到着。
駐車場が隣にあって助かります。
お店の前に行くと製麺室があり、期待が高まりますね。
メニューを渡されて先にオーダー。
白雲 630円
を注文しました。
開店と同時に店内へ。
ラーメン屋とは思えない洒落た空間で、女性3人と店主さんの4人で営業されていて接客も丁寧です。
ラーメンが到着。
麺は、
自家製中太ストレート麺。
ツルッとしていますが、強い個性はありません。
おいしい麺です。
スープは、
今まで味わった事のないタイプ。
風味がよく、啜ってみるとなんやろコレ？って感じの不思議なスープ。
清湯で旨味やコクは十分にあり、複雑な味の構成でベースが何かも貞かではないものの、動物系は鶏は入っていそう。
タレが前に出て、甘味と酸味そして旨味が姿を見せ、表現に困りますが、
おいしいスープです。
トッピングは、
細切れチャーシュー。
細かすぎて正直食べづらく感じますが、柔らかくてウマイ。
関西には、まずない一杯です。
他のお客さんは味噌のオーダーが多く、味噌も気になりました。
雰囲気や接客も良く、九州で食べ歩いた中でもニューウェーブに感じるラーメンで面白い一杯でした。
また鹿児島へ来たら訪れたいお店です。
ごちそうさまでした。
[白雲]
評価
★★★☆
３.５
【Noodle Laboratory 金斗雲】
初訪問
鹿児島県鹿児島市荒田1-57-4 1F
定休日
火曜日
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00 
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