仕事の合間に新宿のラーメン屋 海神に行ってきました。
魚介系の塩ラーメンで絶品と名高い有名店です。
14時過ぎに行きましたが数名並んでました。
GW効果なのか普段からそうなのか分かりませんが期待できます。
スープは本当に美味しいです。
上品な香りで味も秀逸です。
魚肉のハンバーグみたいなものと、えびのつみれが入っているのですが、これらも完成度が高く美味しいです。
一方 麺はふにゃふにゃの にゅうめんみたいな感じです。
スープとも特に絡まず、なんだか惰性で食べている感じで全然おいしくない。
薬味として、白ネギ、大葉、みょうが、糸唐辛子などが乗っていますが、これもいまいちスープとマッチングが良いとは思えません。
スープと具材は極めて完成度が高い反面、麺や薬味がグダグダな感じでアンバランスです。
また、スープは飲み進めると塩味で舌がだんだん麻痺してくるので、最後の方は香りとかほとんど分かりません。
繊細で上品がゆえに仕方ないのでしょう。
香水のキツい客が一人でもいると、たちまちこのスープは味を失うでしょう。
それくらい繊細なスープです。
最終的に好みの話になるでしょうが、騒がれているほど美味しくはないです。
塩ラーメンは金色不如帰が今のところ最強ですかね。
上品さ香り全体のバランス、どれをとっても海神よりは数段上でしょう。