インドのお茶と言えば紅茶です。インドの紅茶の３大産地はダージリン、アッサム、ニルギリです。馴染みが深いのはダージリン、アッサムで北東部にあります。ニルギリは南インドのコインバトルに近い所にあります。蛇足ながらニルギリのギリは山を意味します。従ってニルギリも山で栽培されています。紅茶の飲み方は人それぞれ違いますがダージリンティーは通常砂糖もミルクも加えないで飲むほうが香りが良く美味しいと思います。アッサムティーは色が濃く出ますのでチャイ用に使います。チャイはミルクティーと違い紅茶を煮出しミルクを入れ砂糖、生姜、カルダモンなどの香辛料を好みに応じて分量を入れて作ります。通常インドではマサラティーと言います。現在インドの一流ホテルでも紅茶を頼むとティーバッグで出てきますがこれにはちょっとがっかりと思われる方にはマサラティーをお勧めします。極楽鳥より