秀忠です！
今回は安方の『炭火焼淳晴』さんにお邪魔しました。
多分１本以上です笑
後はマスターおまかせ盛合わせ(５本)を注文
ればの火加減が絶妙です。
つくねがとても好みでした。
レモンサワー２杯、今日は早目に退散です。
ご馳走様でした！
秀忠です。
昨日地雷也弘前店のオープンに行ってまいりました！
こちらはフランチャイズ契約での出店になります。
店の周り花だらけでした。
凄い数です。
うちの花は入り口の横にありました！
こういうご時世ですので完全個室になってました。
まずはメニューを
最初の注文は全て記入式でした。
接客の滞在時間を短縮させるためです。
シールで貼ってあるのは注文に記入しやすいように略してあるメニュー名です。
これを書いてピンポンを押して取りに来てもらう訳です。
感染対策はバッチリですね。
残念ながら車で帰るのでウーロン茶です。
お通しは３つの中から選びます。
大トロにしました！
本気の３貫握り
白子ポン酢
白子が美味しい季節です。
チューリップの唐揚げ
タレが絡んでるタイプです。
小川原湖牛のロースト鬼おろしポン酢
特注の器ですかね。
火山をイメージします。
メニューはどれもご馳走ばかりで目移りしてしまいました。
今弘前は大変な状態だと思います。
コロナ禍で居酒屋はどうなっていくのか？
いいお手本になるといいですね。
ご馳走様でした＆おめでとうございます！
秀忠です！
今回もやきとり屋さんです。
新町通りと税務署通りの交差点にあります。
本町の老舗焼鳥屋さんです。
これから焼きたての焼き鳥がくるというこの瞬間のわくわく感が好きです。
すな肝・とりかわ・カシラ・しそ巻を塩で
レモンサワー２杯でほろ酔いになり、美味しくて食べすぎちゃいました。
1人飲みには最高の焼鳥屋さんです。
ご馳走様でした！
秀忠です。
今月初めに浪館通りにオープンした『らーめんえみし堂』さんに行ってきました！
国道から浪館通りに入ってすぐの五差路の交差点にあります
駐車場は向かい側に１０台ほど
横断歩道を渡ってすぐです
らーめんメニューはひとつだけ「青森にぼし中華そば」の太麺＆細麺のみで、小・中・大・特大から選べます
トッピングは
メンマ
自家製チャーシュー
味付き煮たまご
ねぎ
焼き海苔
わかめ
お麩
レジ横におにぎり
しゃけ
こんぶ
梅ゆかり
明太あかり
無料の漬物がありました
私は太麺大と煮卵にしゃけおにぎり
お連れさまは細麺中のこんぶおにぎり
を注文
しばらくしたら運ばれてきました！
太麺大・煮たまご・しゃけおにぎり
スープは煮干しがしっかり効いていてまさに青森中華そば
少し薄めですので卓上のタレを一回り
肩ロースチャーシュー２枚に角切りチャーシュー
メンマにねぎ
青森らしくお麩も入ってます
スープは『まるしげ』さんに近いですね
太麺はいやいや、うどんでしょってくらい太いです
青森の中華そばのレギュラーメニューでは１番太いんじゃないかな？
もちもちつるんで量も十分です
細麺中こんぶおにぎり
普通よりちょい細めくらいかな
中でも十分な量です
こちらのお店何といっても価格が安いです
中で￥５５０、大でも￥６５０でした
おにぎりも食べて￥７５０でかなりの満腹感を味わえます
こちらはこれから大注目です
お店のお兄さんも元気でした
結構流行ると思います
ご馳走様でした！
秀忠です！
コロナ期間の業態別昨対売上比率を調べたところ、１番減少が少なかった業態は麺類の95.11%でした。
昼主体のラーメン屋さんが一番影響を受けていないようです。
逆にコロナ禍の方が売上がいいところもあります。
２番目は施設関係で94.6%でした。
病院や介護施設・幼稚園等ですのでこれは納得できますよね。
そして３番目に減少が少なかった業態は焼鳥屋で89.73%でした。
コロナで軒並み夜のお店が影響受けたにも関わらず、焼鳥屋さんはこのくらいの減少で済んだというのは今回調べてみてびっくりしました。
１番影響を受けたのはやはりホテル・旅館で７月からGoto景気で大分もどってきたものの宴会がほとんどないという状況は変わらず、まだ41.7%と戻りきれていません。
今回はそんな中で夜の業態でもっとも減少が少なかった焼鳥屋さんに行こうということで、青森市の老舗『とり政』さんにお邪魔しました。
19:00に伺ったところ空席はカウンターの２席だけでした。
やはり数字に間違いはないようです。
濃口醤油とわさびががっつりきいてます。
三つ葉がいいアクセントです。
盛合わせは手羽先・正肉・つくね・皮・砂肝・レバーです。
ここのレバーは本当絶品です。
牛タンも黒毛和牛しか使わないというこだわりよう。
っていうか全部うまいです。
野菜と一緒に食べるのが美味いんです。
釜めし
釜めしを食べながら
絶品です！
馬刺しと生野菜以外は全部食べました。
この突き詰められたメニュー数には老舗のこだわりを感じます。
今回感じたのは焼鳥屋さんって他の居酒屋やフレンチなどのレストランに比べ、比較的お店の方との距離が近いと思います。
常連さんも多いし、知っている店という安心感を感じます。
とくに昔からある老舗に安心感を感じます。
このお店から漂う安心感という目に見えない感覚が、コロナ禍に強い理由なのかなあとなんとなく感じました。
安心して好きなものを好きな時に食べに行ける日が来ることを願っております。
ご馳走様でした！