相方さんがネットで予約していた岩手の初茸。金曜日に採れたと連絡があり、土曜日に到着しました。500gをお願いしていたはずなのに、あけてみると1kgも！
相方さんの実家から頂いた秋刀魚（７匹！）もあわせて秋の味覚。
初茸はそのものの香り・味もいいのですが、調理した汁に味が染み出ていて美味しかったです。ホイル焼き、お吸い物、初茸ご飯に。秋刀魚は酢〆、塩焼きで頂きつつ、食べきれない分は梅味噌煮を作ったので数日かけて頂く予定です。
新宿のIせたんでイタリアンフェアが始まりました。昨年食べたジロールがとても美味しかったので、平日にも関わらず相方さんが買いに行って来てくれました。フェアの途中で追加空輸されるわけではないので、なるべく早く買った方がフレッシュなキノコを楽しめるのです。今年はイタリアも猛暑できのこが豊作とのこと。ジロールは杏子茸と言われていますが、本当に杏子の香りがします。
まずはポルチーニのバターソテーをレモンを軽く絞って。笠はふわとろでトロっと口の中で溶けながら香りが広がります。軸はシャキシャキしていてこちらも味と香りがよいです。次はポルチーニとジロールをコンソメスープに入れました。スープの強い味を凌ぐ香り。最後はジロールをシンプルにオイルパスタに。杏子の香りがぷ～とするパスタになりました。
イタリアン茸はどの食べ方も美味しかったですが、ポルチーニソテーの笠が一番のお気に入り。一年に一度のお楽しみです。
ケシパールをお花に見立ててネックレスに。
シャワー台に適当に付けていくだけで、なんとなくお花の形になるので思ったより簡単。
ネックレスを作った後に、指輪の方が使い勝手がいいかも、ともう一つ作ってみました。
今度、指輪パーツを買ってきて仕上げちゃいましょう。
シャワー台に適当に付けていくだけで、なんとなくお花の形になるので思ったより簡単。
ネックレスを作った後に、指輪の方が使い勝手がいいかも、ともう一つ作ってみました。
今度、指輪パーツを買ってきて仕上げちゃいましょう。
そろそろ天然キノコが東北系のアンテナショップに出始めるはず、と、銀座界隈のアンテナショップ巡り。
青森はまだこれから入るとのこと。ここは店長さんが気合いを入れていそうなので、今後タイミングがあえば出会えるかも。岩手と秋田は扱っていない様子。そして最後に入った山形のショップの入り口で天然舞茸を発見。きのこはこれから入ってくるけれど、天然舞茸は今度いつ入るかわからないというので、思わず500g購入。
この日の夕食は、金沢で買った生麩などを使った治部煮と舞茸三昧になりました。
治部煮（すだれ麩、もみじ麩、里芋、筍、ひらたけ）
舞茸（ホイル焼き、天ぷら、舞茸ご飯）
舞茸はどの料理でも香りがとてもいい。特に天ぷらは大き目なビッツを、外をカリッと中はジューシーに揚げると食べた時に香りがぷわっと広がって美味しかったです。
ただ、、、普通に食べる舞茸も実は十分美味しいんじゃないかという結論もあったりして。きっと舞茸栽培の技術も昔より向上しているんでしょうね。
29日は建さまの引退試合。夜は飲み会だったので、今日ビデオでじっくりみました。
勝負師の割に優しい人柄がにじみ出た建さまは大好きでした。大リーグに行く前の年の巨人戦ではいっぱい勝ってくれたしなぁ～。
横浜高校出身で、引退試合も横浜戦、初奪三振も横浜の佐伯からだったというとても横浜に縁のある選手だそう。
そういえば佐伯も今年は戦力外を出されてしまったのですよね。毎年この時期は世代交代の寂しさを感じつつ、建さまらしい温かい引退試合にじわ～っときてしまったのでした。