トリュフオイルの前菜

土曜日は照ったり降ったりの微妙な天気の中、久しぶりに２時間テニスをしました。あまりの運動不足でちょっとしか動かなかったのに軽く筋肉痛…。暑くても定期的な運動はしないといけないですね。

そして夕食はテニスを一緒にしていたメンバ急遽来ることになり、軽いお食事会をすることになりました。

前菜は、蒸し鮑とキャビアのトリュフオイルかけ。二人で食べるつもりで蒸し鮑を作っておいたので、かなり少量のレストラン盛りになってしまいました。が、先日会社の方から頂いたトリュフオイルの香りがとてもよく、皆大絶賛。トリュフって一瞬で場の空気を奪ってしまうパワーがあるんですよね。それでいてしつこくなく、鮑やキャビアの香りも引き立っていてとても美味しかったです。

ちなみに頂いたオイルはこちら。これまでも帆立や牛肉のカルパッチョにかけたり、オムレツやマッシュドポテトに入れたり、パンにそのままつけて食べたりしていますが、少し使うだけでお料理の格が数段あがる魔法のオイルです。

続いてパスタは羊のラグー。パリで買ってきたジロール、セップ、トランペット茸を入れて、アクセントに鹿児島産の夏の筍をあしらいました。４人でリングイネ500gを茹でたので相当なボリューム。イタリアの学生食堂でパスタを頼むとこんな感じなのかもね～と話しながらペロッとたいらげてしまいました。

デザートには黒糖プリンを作りました。食後の黒糖焼酎にもあってお酒を飲む人にもちょうどよいデザートになったようです。お土産に買ってきてもらった水羊羹と蕨餅も美味しく頂きながら…。（消費カロリーをはるかに上回る夕食になってしまいました。）

急なお客様だったのですが、トリュフオイルで皆のテンションがすごくあがって助かりました。魔法のオイル、これからも大活躍しそうです。

カレーと花火

先週金曜日はプロジェクトの打ち上げで八重洲のインドカレーのお店へ。

久しぶりのマサラドーサ、美味しかった♪お料理はコースにしたのですが、カレーの種類もコースの３品より多く、色々な味を楽しませてもらいました。

プロジェクトのメンバとは、指輪のサイズを測るゲージやウエディング、婚活の話などひとしきり盛り上がり楽しい時間でした。

そしてこの時に野球の話になって熱弁をふるってしまった私。一人で語り過ぎたと後から反省しましたが、また球場に応援に行きたくなってしまいました。で、今週、定時に会社を出てナイターを見に神宮へ！（懲りない私…）

マエケンだったにも関わらず試合は２－３で負けてしまいました。あと一本が出ないのよねぇ。でも外野は指定も自由も7-8割埋まっていて大盛況。急に決めたので応援グッズは持っていませんでしたが、真っ赤な客席の中、野球も応援も楽しめたのでよかったです。

そしてこの日の一番は５回裏に打ち上がった３００発の花火。仙台の花火製造会社のものだそうで東北応援のメッセージも込めて。やはり夏に間近で花火を見るのは格別ですね。

　

クレーマー

前回に続き、4月にオーブンレンジを買い替えた時のこと。

レンジが壊れて不便していたので、心待ちにしていたオーブンレンジが届くとすぐに段ボールから出して梱包を外しました。そして扉と本体とを固定するための粘着テープを普通にはがすと、ペリペリペリ…と本体の塗装が一部剥げてしまったではないですか。１ミリ×１センチくらいが数か所。小さいとはいえ、後からそこをベースに広がっても困るので、返品依頼することにしました。

まずはメーカーのお客様窓口に電話すると、「初めて聞く現象です。初期不良については販売店にお願いします。販売店から弊社営業を通して対応させていただきます。」とのこと。ネットでは全く同じ体験が書き込まれていたぞ、とか、なるほどこの会社も初期不良対応はそのフローになっているのか等と思いつつ、「では、販売店さんによって対応が違うこともあるということですか？」などと食い下がってみる私。あまり強い口調で言ったわけではないのですが、いかにもクレーマー対応的に平身低頭に謝り出す担当者。事態が何ひとつ改善するわけではないのに猫なで声で謝られても気分はよくないものですね。かと言ってそういう対応をしないと怒りだす人もいるのでしょうから難しいところです。そもそもそんな一言を発する私が意地悪なのですが。（笑）

担当者には商品開発の部署にもフィードバックしておいてくださいと伝えて、今度は販売店に電話をしてみました。ネットで初めてのショップから買ったので正直ちょっと不安だったのですが、とても対応がよく休日だったのにすぐにメーカーの営業さんと連絡をとって手配してくれました。

ところで、クレーマーといえば新入社員研修を思い出します。いろいろな部署を1-2週間ずつ研修で回っていて故障対応の部署にいた時のこと。実際に現地で修理などもしている年配社員が座学の時に、「今ここにいる女子社員にお願いがあります。どうか歳をとっても感情的なクレーマーにはならないでください。女性は歳をとると恐くなりますから…」と。新人16人のうち女子は4人。当時は「えー、私はそういうおばちゃんにはならないよ～、全く失礼な～。」と思ったものですが、どうやら着実にその方向に歩んでいるようです。反省、反省…？

クランベリーのパン

最近、パン屋さんでクランベリーのパンを買うのがマイブーム。

オーブンもかわったことだし作ってみようかな～と、カンパーニュの生地にたっぷりドライクランベリーを入れて焼いてみました。

まずは、パンの焼きあがりが全然違うことに感激！

震災後、節電と思ってコンセントの抜き差しを頻繁にしていたせいか（コンセントがささっていても待機電力がかからないタイプだったことを後から知りました…）、寿命なのか（7年は短い？長い？）、オーブンレンジのレンジ機能が壊れてしまい、4月にスチーム機能が付いた大き目のオーブンレンジを買いました。その後、なかなかパンを作る気がせず、今回新しいオーブンレンジで初めて焼いてみたのですが、これまでと全く同じ手順で作ったパンなのに焼きあがりが全然違ってびっくり。スチーム機能があるのとないのとではこんなに違うんですね。熱容量の違いもあるのかな。

クープもパン生地もフルーツの混ざり具合もまだまだ全然うまくいきませんが、あれこれ試してみる気がむくむくおきてきました。毎日暑いので発酵的にも節電的にもパン作りには厳しい時期ですが、タイミングを見計らって練習しようかな。

食べてみると今回の生地はギュッと詰まり過ぎ。もう少し軽めの方が好きなので、焼成時間を増やした方がいいのかしら？（分量をレシピの半分にしたので焼き時間を超適当にしてしまった…。）あとは、カンパの生地にしては捏ね過ぎたか、発酵が足りなかったか。。パンは出来上がりを左右するファクターが多いので、これからかなり試行錯誤してしまいそうです。

チャイのプリン

クッキー作りでご一緒した方のブログを見てずっと気になっていたチャイプリン。週末に作ってみました。

沸騰したお湯に手持ちの紅茶とシナモン、カルダモン、クローブとフィファチを入れて煮出し、牛乳と砂糖を加えてチャイを作成。普通のプリンのレシピで牛乳をチャイに替え、蒸し器で蒸して出来上がり。

あるサイトで、蒸す時は3分強火＋火を止めて10分だとスが入らないと読んだので試したところ、本当にツルンときれいに仕上がりました。これまでは蒸気が強くなりすぎないように火加減にかなり気をつけていたのですが、この方法ならば火加減の調節がいらないのですごく楽なことが分かってラッキー。そして節ガス＆節電（部屋が暑くならないので節電？）にもなるのでこの夏ちょうどよいかもしれません。

さてチャイプリン、お味は想像通りスパイシーで美味しかったです。翌日以降は香りが少し飛んでしまうようなのでなるべく早く食べきった方がよいですね。