父に頼まれて、お昼休みにお肉焼いて牛のたたきを作りました。
いつもお正月には2kgくらい焼くのですが、今日は800gくらいだったので楽チンでした。
私の作り方は超シンプル。
塊肉は室温に30分は置いておき、
焼く直前に塩コショウを擦り込み、
あとは1面1分ずつ強火で6面全部焼きます。
焼きあがったらアルミホイルにすぐに包み30分くらい置いておく。
粗熱が取れたら、冷蔵庫にしまって
よく冷えてから切ると薄くきれいに切れます。
実家ではニンニク、生姜、小ねぎなど薬味をたっぷり用意します。
母が作るレシピはもっと凝っていて
肉をマリネしたあと網焼きして、
氷水に取って…
タレもちゃんと作ってたなぁ。
もっとちゃんとした料理でした。
私は一晩漬けたりしないし、タレも作らないけど
そのかわりいっぱい作ります
続けて何個も焼くとすごい煙で、火災報知器が去年の暮れは2回鳴りました（笑）
今日はブロック2つだったので無事だった。
今度のお正月は、受験直前で大晦日も元旦も塾なので
息子と2人で塾の近くに泊まろうかな～と思ってます。
毎年私がお正月のお料理当番だから、私がいないとどうなるのか若干不安。。
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