友人が埼玉から福岡に来てラーメンが食べたいと言うのでガストロノミーラーメンを提供するKINGSCOTEに行きました！
扉を開けた先には、木目とシックな色味で統一した上質かつ非日常的な空間が広がります。
料理はコースのみですがラーメンだけでも食べることができます。
「味噌マキアート」
数種の味噌をブレンドして仕上げた、クリーミー な泡に包まれたスープエスプーマと、豚骨を少し 加えた味噌ベースのスープ。
混ぜながら食べ進め ると二層のスープが絡み合い、味わいが変化していきます。
エスプーマの下には、チンゲンサイ、煮卵、チャー シューが入っており、ちぢれ麺との相性が抜群です！
漆黒のまぜ麺
「ブラックマキアート」
「ブラックマキアート」は味噌マキアートのスープ をベースに竹炭と黒ごまを使用した漆黒のスープ エスプーマに金粉を散りばめた「まぜ麺」です。
漆黒のエスプーマの下に卵黄が隠れているのでよく混ぜて食べます。
残ったスープにライス&チーズを入れてリゾットスタイルにして食べると絶品です！
あまりの美味しさに単品も頼んでみることに。
水茄子
水茄子特有の爽やかなフルーティーさが暑さを吹き飛ばしてくれます^_^
甘鯛の鱗焼き
パリパリの鱗に甘鯛の甘さが絶妙です！
マグロの燻製醤油漬け
燻製したマグロを醤油漬けにしてるのでしっとりしているのにしっかりと燻製香がついていて美味しいです！
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