赤ワインの酸味が効いた英国風カレー！
《材料》6皿分
牛肉ブロック1kg（肩ロース500g、モモ肉500g）、玉ねぎ3個、ネギ緑の部分1本分、にんにく3片、しょうが1片、赤ワイン720mg、カレー粉大さじ3、小麦粉大さじ1、フォンドボー1袋（S&B）ブーケガルニ2袋、固形ブイヨン1個、カレールーフレーク大さじ4、バター90g
《作り方》
① 牛肉ブロックを一口大に切り、ポリ袋に牛肉ブロック、ネギ、赤ワイン、ブーケガルニを入れ一晩漬け込んでおく。
② 玉ねぎは薄切り、にんにく・しょうがはみじん切りにしておく。フライパンにバター50gを熱してから玉ねぎ、にんにく、しょうが、塩小さじ1を入れ飴色になるまで炒める。
point:火加減は最初は強火、途中から中火で約50分炒めます。焦げ付かないよう常に混ぜておく。焦げついたら少量の水を入れ焦げをこそげ取りましょう。
③ フライパンに小麦粉とカレー粉を入れ弱火でよく炒めて鍋に移しておく。
④ フライパンを軽く拭き、フライパンにバター20gを熱し、牛肉ブロックを炒めて鍋に移しておく。また漬け汁も鍋に移しておく。
⑤ 炒めた玉ねぎ・牛肉ブロックを入れた鍋にフォンドボー、ブイヨンを入れ、蓋をして約90分間煮込む。
⑥ 最後に塩小さじ1、カレールーを入れて10分ほど煮込んで完成！
味が薄ければカレールーで味の調整をして下さい。
うまぁぁい！うますぎるぅぅ！本格的でお店の味です
ただ赤ワインの酸味が強めに主張してたので、次回は赤ワインは半分の350mgにしてフォンドボーの量を多くしたいと思います。
赤ワインの風味とカレー粉の辛味が強く子供は多分食べれないと思います😅
美味しくいただきました