全てが手作りのビーフシチュー！！（2日間）
《材料》6人前
漬け汁用の薄切り野菜
今回は3種類の部位を使用！通常は牛バラ肉でいいですね！
煮込むと縮むので、写真（3cm角）より大きめ（4cmかな）に切った方が良い！
これで一晩漬け込みます。
③ フライパンに漬け汁とトマトピュレを入れ10分煮込んで、漉して鍋に入れる。
④ 落し蓋と蓋をして弱火で2時間30分煮込む。この時、水分が少ないようであれば水を足しておく。
《材料》6人前
牛肉ブロック1kg、漬け汁（にんにく6片、ブーケガルニ3袋、ローリエ3枚、赤ワイン1本、薄切り玉ねぎ1個、薄切りにんじん1/2本、薄切りセロリ1本）、にんじん1本、ペコロス1パック、マッシュルーム1パック、じゃがいも中2個、トマトピュレ400g、薄力粉、バター、塩小さじ1、コンソメ小さじ1、塩胡椒
※今回は牛肉ブロックを牛肉バラ肉・牛肉すじ肉・牛肉もも肉の3種類で作りましたが、やっぱ牛肉バラ肉が1番ですね！
《作り方》6人前
① 牛肉ブロックを一口大に切り、ポリ袋に切った牛肉と漬け汁に入れ一晩漬けておく。
point:一晩漬け込むとお肉が柔らかくなります。
② 一晩漬け込んだ牛肉に塩胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶす。フライパンにバター大さじ1を入れ牛肉の表面を炒めたら、牛肉を鍋（Staub鍋）に入れる。
④ 落し蓋と蓋をして弱火で2時間30分煮込む。この時、水分が少ないようであれば水を足しておく。
⑤ にんじん、じゃがいもを少し大きめに切っておく。フライパンににんじん、ペコロス、じゃがいも、マッシュルームを入れ、よく炒めめてから、2時間30分煮込んだ鍋に入れる。
⑥ コンソメ、塩胡椒で味を整えて弱火で10分間煮て皿に盛れば完成！
ハートブレッド アンティークのとろりんチーズフランスとワインとともに
ハインツのデミグラスソースよりも濃厚に仕上がりかなり満足！じゃがいもを炒めてただ10分煮込んだだけで煮崩れしてたので、次回はもう少し直前に入れようとおもいます。
今日も美味しくいただきました