クラブ内の試合２戦目

クラブ内のダブルス試合、第２戦目

先週の水曜日から、とっても膝が痛くなって、ちょうど１週間、テニスはおやすみしてました。少し違和感があるけれど、まあもう大丈夫かな？ってことで、ちょうど１週間ぶりのテニスです。

結果は、3－6、2－6で負けちゃいましたまあ、スコア差はけっこうつきましたが、内容的にはもっと競ってはいたと思う。勝ってもよかったかなぁ。同じチームのGとAのペアだったんですけど、やっぱりダブルスは日本人の方がうまい気がします。。。なぜ負けたか、、、うーん、まあ、私ちょっと、オーバーカバーしすぎちゃったな、と反省。少し無理してるので、返ったボールが相手のチャンスになったりとか、ミスになったりとか。もう少し、信頼して任せるボールが多くてもよかったかと。ペアの方が、最近、あまり寝れなくて、とても疲れていると仰ってたこともあり、頑張りすぎちゃったかも。実際、かなり良いプレーをしてくださっていたのに。そこらへん、いつものように、任せるところは任せてやってたら、勝てたかなと思います。反省ペアを信じて、頼る、とっても大切なこと。自分の能力以上のことを、やろうとしない、ってことも。もっと謙虚に。

夜もピファリング食べました

昨晩。ドイツ料理教室を終え、夕方、家におりましたらば。だんな様から、電話が。出張者の方々と晩ご飯食べに行くの、一緒に行こう、というお誘い。どうやら、みんなで飲んだあとの運転手を確保したいため、とみたまあいっか、お付き合いしましょう、ってことで。最初は、ピソンに行きたい、と彼らは言っていましたが、月曜日はお休みだよ、ってことで。ギンハイムのテニスコートに併設されたイタリアンレストランに行きました（＾＾）

みんなそれぞれ、パスタやリゾット、お魚料理などを頼み、それ以外に最初にみんなで取り分けて食べる用にサラダを２種類オーダー。そしたら、きのこのサラダには、ドイツ料理教室で使ったばかり、「今が旬のきのこ、ピファリング」がどっさりソテーされて載ってました野菜の上に、ピファリングのソテーとパルメザンチーズのスライス、そしてバルサミコのドレッシング。美味しい～そして、うちのだんな様は、エビときのこのリゾットを注文したのですが、このリゾットのきのこにも、ピファリングふんだんに使ってありましたもちろん、横からフォークを伸ばした私これもまた、とっても美味しかった同じ日に、３種類の味付けのピファリングをたっぷり食べて、大満足当地の旬のものをいただく、って、気持ちが豊かになる気がしますよね。

そうそう、昨日のドイツ料理教室の時の写真を、お友達が送ってくれました。ルバーバのケーキを作っているところ。ルバーバをスポンジ生地に並べてるんですけど、なかなか、可愛らしくないですか？？ケーキの上の模様が、意図せずなかなか、いい感じ並べてる手の大きさから比較して、いかに大きなケーキを焼いたか、わかりますよね、右側は、もう1/3くらい幅が隠れてると思ってください。ドイツの家庭ケーキ・・・おそるべし

歴史教室番外編 お料理教室

中世の歴史を教えていただく、歴史教室。先生は、もうドイツ在住20数年の、ドイツ人をだんな様とする方です。つまり、ご主人様の「オフクロの味」はドイツの家庭料理。先生は、歴史教室のかたわら、歴史教室に通っている生徒さんだけを対象として、希望者にはお料理教室もやってくださっています。

本日、私も、お料理教室に参加させていただきました。本日は、同じクラスの人ばかりで、「この日にお願いします」って開催日を確保していただいた回。メニューは、下記3種でした。

「前菜」：　ピファリング（６月～７月終わり/８月初旬まで出回る旬のきのこ）のクリームソースのホウレン草パスタ

ピファリングというきのことか、多分、教えてもらわなかったら、使ってみること、なかったかもしれないなぁって思います。わずか２～３ヶ月くらいの短い期間しか出回らない旬のもの、楽しんでみたいですよねこれ、クリームソースにきのこの風味が出て、それがホウレンソウのパスタと色合いもばっちり、味の相性もばっちりで、とっても美味しかったです。

「メイン」：　ターフェルシュピッツ(牛塊肉の煮込み料理)と西洋わさびソース

メインの牛肉、煮立たせないように、低温でじっくりと煮込んだお肉は、柔らかくてジューシー。そして、西洋わさびのソース、これがとっても美味しかったこの写真でお皿に入れてるお肉は、5mm程度のもの２枚、と少なめですが、対照的にソースはたっぷり、なみなみと。先生のご家庭では、ご主人様がこのソースが大好物ということで、このようにたっぷりとかけるそうです。これを、パンに付けて食べると、もう～、絶品ほんと、美味しいソースです。きのこなど入れて、パスタソースにしてもよさそうだし、ブロッコリーにかけたり、ポテトにかけたり、チキンソテーにかけたりなど、色々と応用ができそう

「デザート」：　ルバーバ（ふきの一種、旬食材）のケーキ

外観、地味なドイツケーキです（笑）ルバーバ、わかりにくいですけど、かなりの量がスポンジ部分に入ってます。ルバーバは、かなり酸味が強いですが、まずはこれを入れたスポンジ部分を焼き上げ、さらに上にアーモンドを加えた甘いメレンゲを載せて焼き、２層になっています。上のメレンゲの甘さと、下のルバーバの酸っぱさが交じり合って、そのハーモニーが絶妙です

メインの牛を煮込む料理は、煮込み時間２時間です。まずは、これを煮込みながら、他のお料理の作り方など習いつつ、次に焼くのに時間がかかるケーキ、そして前菜のパスタ、メインの西洋わさびソースと作りすすめ、楽しくあっという間に美味しいお料理ができました今まで使ったことのない食材を使って料理ができて、とても楽しかったです。牛肉を煮込んだスープも、みんなで分けてお持ち帰り。とってもいい出汁が出てて、野菜のエキスもいっぱいで、スープにしようか、何にしようか、楽しく考えてます

次回も、同じクラスのメンバーで８月に予約を入れてしまいました。次は、グリースの団子スープ、豚ヒレ肉のマジョラン焼き、エスプレッソチョコケーキ、ですこのチョコケーキ、先生が週末に焼いたものが少し残っていて、みんなで少しだけ味見させていただいたのですが、とても美味しかったのです。うーん、楽しみだぁ～