新米

昨日、実家に帰ったら、新米が届いていた。

稲刈り脱穀までは、こちらがやるけど、乾燥ともみ殻をとる（「とうす」といってたけど、方言か？）のは、委託。

以前は、農協の「ライスセンター」とか呼ばれるところえだしていたけど、

最近は、近所で乾燥から出荷までやってくれるので、ちょっと割高だけど、

近い、運んでくれるなど、利便性を考えた。

ってか、農協の乾燥は不十分。普通の保存状態だと一年持たず、梅雨時分にカビが生える。

農協は低温保存するからそれでもいいのだろうけどね。

良く、テレビでコメを知ったかのような料理評論家が、

「新米は水分が多いので」とかいっているけど、

それって乾燥が甘いだけ、そんな米、常温では保存できない。

水分が多い方がいいなら、感想不十分でもみ殻取っただけのコメ食えばいいんだよ。

あとは、もち米。ほんの少ししかないから、

昔ながらの、ハゼにかけて天日干し。

脱穀してさらに、天日乾燥。昔ながらの収穫。

ばからしい、買った方が安くつくはずなのにね。

で、

予定していた公募がなくなったので、室内楽曲をまた書き始めた。

後、2週間ほどでかきあげればいいか、、、

2楽章にするか3楽章にするか、作りながら考えよう。

2楽章形式で12.3分にしたいけど。

その間に、以前の作品の結果が分かって、落ち込むんだろうか？

2週間で無理だったりして(笑)

いい知らせがありますように！