エルヴェラヴィ(elever-la-vie)・・ 春日井市にある洋菓子店。
東京中目黒にある「ポタジエ」のオーナーパティシエ
柿沢安耶氏がプロデュースした店らしい。
娘が柿沢氏のファンなので行った。
店の雰囲気がとてもあったかい。
心にも体にもやさしい洋菓子店だ。
オーナーシェフの吉川氏に
柿沢さんがプロデュースしたケーキはどれですか？
と尋ねると、ゴボーショコラはそうだが、
それ以外は私が創作した！と力強く応えた。
あとで知ったが、
彼は一流フランス料理店のシェフで料理には自信があるようだ。
縁あって柿沢氏と出会い、ケーキづくりに没頭し店を開き、
この8月で一周年となるそうだ。
家に戻り、家族4人で試食・・・
少しづつ、すべてのケーキを食べ比べた。
ごぼうもトマトもジャガイモも素材の味が生きている。
全体として、やさしい自然の甘さが良い。
初めての食感だった。
食が取り持つ縁、
次は中目黒の「ポタジエ」に行ってみたくなった。
<野菜を使ったスイーツのお店 エルヴェラヴィ>