バターの保存＆牡蠣の和風シチュー

久しぶりの平日な休日

午前中にお買い物と夕飯の準備と

DAISOにて

卵スライス器を購入

バターを包丁で縦＆横と

４等分したら

スライサーでカット

カットしたら

アルミホイルとバター包装紙で梱包

タッパに入れて

冷凍室へ

アルミホイル梱包は結露なく長期保存用として

包装紙の方から使用して行きますよ

卵スライス器を使った利点は

カットしたらバターが使いやすいのと

カット１枚5g分なんで

レシピ通りに分量やりやすい

固形物バターは大抵200gで販売されてるので

包丁で４等分で50g分ずつ

50g分をスライサーで10等分できるんで1枚分5g

と

整理かつ掌握しやすい

で

今日の晩ごはんは

バターも使った

牡蠣の和風シチュー♪

まずは牡蠣を

塩揉みと片栗粉まぶして

汚れ＆臭み抜き

水切り待ち

その間に

パクチーの根っこ＆茎を

オリーブ油で香り出してから

玉ねぎを炒めて

エリンギ2パック分を手で裂いたら

バター入れて溶け混じったら

小麦粉投入

ダマにならないように弱火で炒めながら粉っぽさがなくなったら

本ダシに日本酒

水500cc投入

豆乳180cc

生クリーム100g

茹でたほうれん草1束分

投入して

塩＆黒こしょうで調整

完成

クリームシチューの牛乳ベースな脂身分の旨さと違って牡蠣のミルキーさが良く伝わりますよ

ホンダシに豆乳があっさりなんでおかわりしまくり

完食

パリパリサラダ

戻した素麺を黒ゴマ油で炒る

粗熱を取ったら

ヨーグルトソースといっしょに

お待たせ

ダニエルには

イチゴ♪

ご馳走さまでした