昨日は忙しくて、今日はグッタリ
帰宅してからは、旦那様のリクエストの
カルボナ～ラを作りました
本当は、朝に作るはずだったけど…
私が寝坊してしまったのです
腹ペコなまま出勤していった彼に
ごめんないのカルボナーラです(笑)
野菜不足な彼の為に
ベーコンの他に野菜たっぷりにしました
玉葱小さめ１個、ホウレン草どっさり～
玉葱を入れると、甘味が出て美味しいですよ
ホウレン草はパスタが湯で上がる直前に
麺を茹でてる鍋に入れて、さっと火を入れて…
麺と一緒に湯から取り出すとあく抜き～ 気持ちの問題かな(笑)
生クリームは普通通り沢山使ったので…
卵は、卵黄と全卵を１個ずつにして
チョイさっぱりに仕上げました～
で、さっそくカトラリーを使っちゃお～
お代わりして全てきれいにペロリな旦那様
そして、そっこうソファーで寝てました(笑)
さて、仕事に行く準備せねば～
maci
今晩は～
東京は雨が止みませんね
旦那様の帰りが心配です…
今日は、友達のお菓子工房がオープン
って、ことで…
仕事は半休を頂いて、武蔵小山まで
工房の名前は
焼き菓子屋ハイジ
本当に素敵なお店で、美味しい
私も頑張らなきゃなっ ナンテ
では、本題へ…
鶏挽肉のハンバーグに
卵と大根おろしのあんかけ
ボールにひき肉１５０ｇくらい、
みじん切りの長ネギ５ｃｍ分
生姜もみじんで少々…
下味に塩こしょう～
おっと、ピーマンも２個分っと
隠しアイテムは～
豆腐１/４丁弱くらいかな…
水切りせずにぶっこむので(笑)
べちゃっとならない様に加減して入れてください
ここで一度味見！！
一口分くらいをラップでくるんで、チン
すぐに火が入るので、パクっと食べて、塩気を確認！！
これ、大事ですよ～
そして、空気を抜いて丸めたら
表面に軽く片栗粉をまぶして焼きます
キツネ色を目指しまーすっ
ひっくり返して大さじ１くらい軽く足します
油が少なすぎると、黒く焦げちゃうので気をつけて～
中まで火が入ったら、
お酒少々、醤油小さじ２、味醂小さじ１くらいを
焼いてるフライパンに投入
表面に絡めまーす
と、その間に…
あん作り
小さめの鍋に、
水２５０ｃｃ、白だし４０ｃｃ弱を沸かして、
水溶き片栗粉でドロっとさせて…
ドロドロに～
そこへ、とき卵１/２個分くらいと大根おろし投入
大根は３ｃｍ分くらいで十分、よーく水分を切ってね
卵は気持ち半熟が美味しいです
余った卵はハンバーグに入れちゃってもＯＫ～
盛りつけて完成～
野菜が足りないので、アスパラをちょん
一口食べた旦那様…
ふぅ～ん
って、ご飯を二杯ペロリでした(笑)
では、私は夜な夜なカルボナーラを作るぜ～
体に悪いだろ～
maci
我慢
