山菜に旨いもの無し～タラの芽の天婦羅は絶品

2024.5.３(金)

山菜はアクが強く好みが分かれる。

当地でも農産物として生産されているのはタラの芽とウルイ等僅かで農家の冬期間の副業程度である。

本日天婦羅にしたタラの芽は野生のものである、栽培したタラの目より圧倒的に大きさが違う。

当地では「天婦羅蕎麦」でいただく家庭が多いようである。

フキノトウやワラビは何処にでも自生しているがタラの芽は採れる場所は限定されている。

各自が毎年知っている場所で収穫してきている。

　　　　　　　　　　　タラの芽の天婦羅