ウドの収穫～根まで食べてはいけない

山にウド掘りに行って来た、10本の収穫だった。

根が美味しいという人がいるが根まで食べてしまうと来年から出なくなってしまう。

採れたてを生のまま酢の物にしたり茹でて胡麻和えが一般的な食べ方である。

　　　　　　　　　　2023.5.17