64cafeでは2010年の11月から食事メニューに本格のインド料理を取り入れているんです。
もちろんサンドイッチなどのcafeらしいメニューもありますよ。
従来のインド料理専門店ではなく、インドのコックさんと一緒に創作インド料理を常に開発しています。
インド料理だけではなく多国籍な料理をこれからもっと作っていきますので、その辺りも乞うご期待！
さてさて、本題ですが今日から2日間は「大根おろしナン」を限定メニューでスタート。
大根おろしの辛さとナンの甘味が何とも言えない相性の良さ。
たぶん日本ではここにしかないナンだと思います。
単品で食べてもおいしいし、カレーと食べてももちろんおいしい。
ナンはタンドールという窯の中で焼くんですが焼いているときはこんな感じ。
なかなかタンドールの内部を見る機会ってないですよね。
（ちなみに64cafeのタンドールはMade in Indiaの移動式タンドールです。）
窯の内部の温度は３００度を超すんでものすごく熱いんです。
この窯はすごく繊細で多少温度が落ちるだけで甘味が少なくなったり、生地が硬くなったりするんです。炭で温度調節をしているのでこれがなかなか難しんです。
また話が脱線してきたので戻しますが、こうして焼いた大根おろしナン。採れたての大根が入った時だけの限定メニューとして始めていきますので是非一度ご賞味くださいね。
ではでは、