薬膳＆発酵食品お料理サロン〜葉月編

オットがうちわをもらってきました

少し前に観たGACKT主演映画🎦

『翔んで 埼玉』のうちわではないか

「埼玉県民には、投票に行かせておけ！！」

選挙戦の便乗作戦

お料理サロン当日は、県知事選挙投票日

さり気なくエコもアピール

ええ、もちろん、

期日前投票に行ってきましたよ〜

その方はめでたく当選されました〜

今回のお料理サロンは、

夏休み特別講座『簡単で美味しい♪ 短期熟成白味噌仕込み』でした

講師は、

お料理サロンに通われている生徒さん自ら務められましたよ

お話を伺いますと、

お母様が味噌、梅干しを手作りされるご家庭に育ち、自分の家庭を持った現在も味噌を手作りし、

味噌を買ったことがないと

味噌は買う物だと思っていたワタクシ

先生が作った味噌をお味見

上から、

カレーだったかな？

小豆、ひよこ豆の味噌です☆

優しいお味で美味

では天然醸造白味噌作りスタート

材料は海塩、九州産福ゆたか大豆、生米麹、

大豆の煮汁です。

煮大豆を手で潰します

煮汁を加え、更に潰し、

空気を抜きながら押していきます。

出来上がり〜

空気を抜き、封を閉じます。

夏場で発酵が進むため、

1週間過ぎたら上下を逆さにし、

2週間で出来上がり

出来上がりが楽しみ〜

お土産にひよこ豆味噌を頂戴しました

ありがとうございます

記念写真

その後、先生が作られた薬膳暑気払いランチを

ご馳走になりました

唐辛子カップは桃の冷製スープ🍑

夏のフルーツで唯一、身体を冷やさないそう

手前はキムチとチーズの発酵ケークサレ

☆オクラ、そら豆、ベビーコーン、クコの実入り

夏野菜のゼリー寄せ

☆タコとキュウリ、レッドオニオンの自家製バジルソースサラダ

先生のお手製パンと、ワイン

☆ハンガリーの家庭料理🇭🇺

グーラッシャエ

パプリカパウダーが効き、さらりとしたスープです

大変美味しく頂戴しました

発酵＆薬膳パワーで残りの残暑が乗り切れそう

猫空先生、 

大変美味しく頂戴致しました

来月もどうぞ、宜しくお願い致します

今回、

先生の御宅の保護猫Ｑoo! さんは

寝んねしていて会えませんでした

また会えるのを楽しみにしています

何ですかニャ？

ちゅーる味噌ですかニャ？

猫に塩分は毒ですニャ

食べられニャイ

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