武志＠福岡県飯塚市下三緒

わたくしのラーメンの師匠ともいえる

サクちゃんから、

とあるお店を教えていただきました。

場所は福岡県飯塚(いいづか)市。

自宅から一般道で約70㎞の距離。

２時間くらい掛かるのかな？

そもそも飯塚市なんて、これまで

行ったことありません。(たぶん)

そして、そちらのお店のハードルが高い！

週３回、9：00～13：00の営業。

営業日は、毎月ＳＮＳで告知されますが

火、木、土曜日が多いようです。

メニューは、醤油、塩、日替わりで

若き店主のアイディア溢れるつくりです。

で、会社に有給休暇届を出したバカは

通常よりも早い時間に自宅を出動し

一路、飯塚市の「武志」さんを目指す。

途中、通勤ラッシュの渋滞に巻き込まれ

予定より遅く９時過ぎに現地到着。

店内空席1。外待ち４名に接続すると、

同一グループ４名での訪問だったため、

１人の私を先にしていただきました。

ありがとうございました。

店内はL字のカウンター６席のみ。

メニュー。

勝手が分からないので、店主に

「店内で連食したい旨」を伝えて相談。

1杯目に「塩蕎麦」

2杯目に日替わりの「背油チャーチューメン」

としました。

厨房内の調理風景を眺めていましたが、

もうね、すっごく丁寧。

1杯ずつ秤で計量する様は、

店主の拘りが感じられました。

で、まずはこちら。

「塩蕎麦(¥1,000.-)」

プースーアップ！

尖りを感じる直前の塩の良さが

充分に味わえます。

いや、ンまいわ。

麺アップ！

自家製の平打ちちぢれ麵。

ピロピロで、モチモチタイプ。

プースーとの絡みは最高！

やべっ！

啜るのが止まらねぇ。

何度も頷きながら瞬殺。

完飲完食。

笑いが止まらん。

そして、日替わりの

「背油チャーチューメン(¥950.-)」

京都方面によくあるタイプ。

プースーアップ！

醤油ベースで少し甘みが有るが

生姜の風味が漂い、一味で辛さをプラス。

麺アップ！

自家製の細麺ストレート。

これは、背油が絡んで独特の食感。

チャーシューは乱切りも含め

これでもか！って量が乗ってる。

1杯目の教訓を生かし、

少しゆっくり目にいただきましたが

当然、完飲完食。

感想を述べると

「あんた、変態天才だわ。」

SNSを見ると、様々なメニューを

日替わりで提供されており

どれも試したくなりましたわ。

また、有給休暇の調整しなきゃ。

ごちそうさまでした。

P.S.　サクちゃん、情報ありがとう！