マーマレードときゅうりの佃煮

作ったものは、どんどんプレゼントしちゃうから、またまた、夏みかんマーマレードつくりです。

①皮を水から鍋に入れて

沸騰したら水につけて冷ます

細かく刻み、たっぷりの水に一晩おく

実を取り出します

今回は、タネはとりのぞき、さらっと仕上げます

実と皮を圧力鍋に入れ、オモリが回ったらすぐ消す

放置

砂糖を半分入れて、かきまぜる

クツクツしたら、火を止め放置

残りの砂糖を入れて、クツクツしたら放置

繰り返し

キュウリの佃煮も作りました

酢が無かったから

すし酢と延命酢で作ったら好評でした

だいたいですが、

きゅうり1キロをスライスして、

水切り器で、ぐるぐる回す

生姜千切りと

砂糖50g、しょうゆ50cc、酢20cc.みりん20ccを入れて、汁気がなくなるまで、煮詰める